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原標題:星巴克激烈競爭中逆勢漲價

進星巴克的人又要多掏點兒錢了。11月6日起,星巴克對中國內地銷售的部分飲品價格上調1元。星巴克上一次在中國市場調整價格是在兩年多以前,不過當時星巴克的漲價並未激起市場波瀾。但如今,以瑞幸咖啡為代表的互聯網咖啡新勢力步步緊逼,無論是產品價格還是用戶體驗,都給“老大哥”帶來了不小的壓力,這讓星巴克的逆勢漲價引來各方關注。

星巴克部分產品漲價1元

在星巴克東單店,牆上已經換了新菜單。其中,不少飲品價格上調了1元。比如,此前美式咖啡中杯、大杯、超大杯分別為24元、27元、30元,如今變成了25元、28元、31元。星巴克一個多月前剛剛推出外送服務“專星送”,目前部分外送產品也上漲了1元。

記者從星巴克方面了解到,11月6日起,星巴克對中國內地銷售的部分飲品進行1元的小幅價格上調。不過,所有臻選咖啡、食品、包裝咖啡豆、咖啡杯等周邊產品,均不在此次調價范圍之內。

值得一提的是,星巴克此次漲價的同時,給予自帶隨行杯顧客的環保折扣,從此前的3元增加至4元,以每一杯優惠10%到20%的力度,鼓勵和回饋顧客的環保行為。

針對漲價原因,星巴克表示,公司始終致力於在中國的長期耕耘與投入,星巴克在中國的定價策略是長期的。“我們一直在盡最大努力將各種本地營運成本和市場浮動所帶來的影響降至最低,以不妥協的態度致力於尋求兩者之間的平衡。”據介紹,此次價格小幅上調是在對租金、物流、門店設施、人力、產品研發和顧客體驗創新等各個方面進行了認真評估和綜合考量后制定的。

對手低價擴張“老大哥”反漲

星巴克突然漲價,讓很多消費者難以理解。隨著國內新興咖啡品牌迅速發展,星巴克的“老大哥”地位受到了前所未有的沖擊。

今年以來,星巴克在中國的新對手——“小藍杯”瑞幸咖啡大幅擴張,不僅在線下開店,也佔領了大部分線上咖啡市場。今年7月,瑞幸咖啡完成A輪兩億美元融資,並以10億美元估值成為國內咖啡品牌的第一隻獨角獸。有消息稱,瑞幸咖啡日前完成了新一輪3到4億美元的融資。

正是憑借這種“燒錢”的方式,瑞幸咖啡一直保持著價格優勢。例如,星巴克拿鐵中杯售價29元,瑞幸咖啡為24元。盡管不少人認為星巴克的咖啡口味更勝一籌,但價格依舊成為影響人們消費抉擇的重要因素。

“我們每次團購咖啡都是選擇瑞幸,畢竟價格相對實惠。”經常和同事一起購買咖啡的孫女士說,買5杯咖啡,瑞幸咖啡還會贈10張券,相當於12元一杯,價格誘人,還能激發下一波消費。

瑞幸咖啡還在年輕人身上花了不少心思,通過互聯網營銷,融入更多社交元素。無論是堂食還是外賣,消費者都需要在APP中下單,隨后可以將鏈接分享到朋友圈,供好友搶優惠券。

“星巴克的價格已經很高,利潤也很高,在瑞幸、麥當勞等品牌紛紛發力咖啡市場的節點上,星巴克選擇漲價,容易受到咖啡消費人群的抵觸。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示,此前到星巴克消費被很多人視為是一種地位的象征,但現在越來越多的消費者開始理性消費,從消費訴求來看,漲價行為會進一步帶來用戶流失。

中國將成星巴克最大市場

盡管星巴克出人意料地提高了價格,但星巴克對於中國市場顯現出了格外的重視。星巴克曾表示,預計在10年內,中國將超越美國,成為公司在全球范圍內最大的市場。近兩年,星巴克門店數量在中國快速增長,星巴克曾這樣描述開店速度:“每15個小時就有一家星巴克門店在中國開張。”在2016年年初,星巴克在中國約100座城市開了2000多家門店,如今在華門店已經達到了3500家,預計明年計劃淨增600家門店。

星巴克提速,不過是回應對手的跑馬圈地。瑞幸咖啡此前表示,到年底要建成2000家門店。另外,太平洋咖啡近期也宣布,要試水精品咖啡門店。

除了價格因素,消費場景也是競爭力的關鍵。在激烈的競爭中,各類咖啡品牌最終將形成差異化發展態勢。

“如果是在門店消費就選星巴克,如果是點外賣就選‘小藍杯’。”咖啡愛好者高女士表示,星巴克門店幾乎隨處可見,環境較好,適合實體店消費,瑞幸咖啡門店體驗不樂觀,卻是外賣的首選。

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